ΟΜΑΔΕΣ – Trophy – Τροφή Challenge

Νικητές Κατηγορίας Agri-Tech

Smart Meter Anywhere

Chloe Irrigation Systems

Σε παγκόσμιο επίπεδο, το 70% της συνολικής κατανάλωσης νερού γίνεται για αγροτική χρήση. Δεδομένου ότι αυτό το ποσοστό αναμένεται να αυξηθεί στο άμεσο μέλλον για να καλυφθούν οι ανάγκες για τρόφιμα, ενώ οι υδάτινοι πόροι εξαντλούνται, είναι αναγκαίο να δημιουργηθούν συστήματα που ελαχιστοποιούν τη σπατάλη νερού. Παράλληλα, οι αγρότες και οι επιχειρήσεις πρέπει να διατηρήσουν τις τιμές τους χαμηλά και να μειώσουν το νερό που χρησιμοποιούν, το οποίο δημιουργεί μία μεγάλη ευκαιρία στην αγορά. Το Internet-of-things θα παίξει σημαντικό ρόλο στην επίλυση αυτού του προβλήματος, επιτρέποντας την εύκολη σύνδεση του χωραφιού ή του κήπου και τη χρήση αλγορίθμων υψηλής πολυπλοκότητας και ακρίβειας για τη μείωση των πόρων για άρδευση. Το Chloe είναι μία πλατφόρμα έξυπνης καλλιέργειας, που επιτρέπει στο χρήστη να ελέγχει τις καλλιέργειές του εξ αποστάσεως. Είναι ένα ολοκληρωμένο οικοσύστημα για την αγροτική παραγωγή που αποτελείται από μια οικογένεια συσκευών, μια εφαρμογή για smartphones και υπηρεσίες στο cloud, που συνδέονται με στόχο να αυτοματοποιηθεί η άρδευση και η παρακολούθηση του χωραφιού. Ο στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε μία εφαρμογή όπου οι αγρότες θα μπορούν να βρουν όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για τη διαχείριση των χωραφιών τους, με απλοποιημένο τρόπο. Το σύστημα βασίζεται σε έναν αλγόριθμο βελτιστοποίησης ποτίσματος που χρησιμοποιεί τεχνητή νοημοσύνη, που παίρνει σαν είσοδο δεδομένα από το χωράφι, προγνώσεις και ιστορικά δεδομένα καιρού ώστε να παραχθούν αποφάσεις άρδευσης υψηλής ακρίβειας. Χρησιμοποιούνται επίσης δορυφορικές εικόνες για να προσφέρουν στον αγρότη πληροφορίες, όπως περιοχές στο χωράφι που χρειάζονται προσοχή, ασθένειες και άλλα προβλήματα. Η ομάδα μας αποτελείται από έναν μηχανολόγο μηχανικό, ένα μηχανικό λογισμικού και έναν γεωπόνο. Με τις γνώσεις μας μπορούμε ο καθένας να συνεισφέρουμε ισάξια στην επιτυχή ανάπτυξη του προϊόντος μας. To Chloe βοηθάει τους παραγωγούς να μειώσουν το κόστος τους, ενώ παράλληλα μειώνεται και η σπατάλη νερού για να προστατευθεί το περιβάλλον. Η αγορά που στοχεύουμε υπολογίζεται στα 2.32 δις δολάρια έως το 2026 και μπορεί να χωριστεί στους επαγγελματίες, όπως οι αγρότες, και τους οικιακούς χρήστες. Ο πρώτος μας στόχος είναι η αγροτική αγορά, όπου δεν υπάρχει κάποιος επικεφαλής και το προτεινόμενό μας μοντέλο είναι hardware-as-a-service, που παρέχει συσκευές που εγκαθίστανται στο χωράφι και μία ετήσια συνδρομή.

Fibro-l

Το fibro-l, είναι ένα συμπληρωματικό υλικό μόνωσης από οικολογικά υλικά για το εσωτερικό της μελισσοκομικής κυψέλης, με σκοπό την διατήρηση της θερμοκρασίας και την μείωση του κόστους παραγωγής για τον μελισσοκόμο. Το fibro-l έρχεται να λύσει προβλήματα που δημιουργούνται στην κυψέλη με τις διαφοροποιήσεις της θερμοκρασίας ανάλογα με την εποχή, διατηρώντας την θερμοκρασία που παράγει το σμήνος τον χειμώνα και εμποδίζοντας την αύξηση της το καλοκαίρι. Η χρήση του fibro-l τον χειμώνα μπορεί να αυξήσει την διάρκεια ζωής της μέλισσας, να μειώσει την κατανάλωση τροφών και μελιού, να επιτύχει καλύτερες συνθήκες αερισμού και να εξασφαλίσει την ύπαρξη μεγαλύτερου πληθυσμού νωρίς την άνοιξη. Το καλοκαίρι δε, μειώνει τις ενεργειακές καύσεις των μελισσιών καθότι υπάρχουν μικρότερες απαιτήσεις για αερισμό, διευκολύνει την λειτουργία του σμήνους, διατηρεί πιο σκληρά τα κέρινα φύλλα και δεν αποτελεί κίνδυνο για την εισαγωγή του στο τρόφιμο. Το προϊόν απευθύνεται σε μελισσοκόμους βιολογικής ή συμβατικής γεωργίας που θέλουν να αποφύγουν την θνησιμότητα του σμήνους τους λόγω θερμοκρασιών, να αυξήσουν το προσδόκιμο ζωής του εντόμου, να μειώσουν την κατανάλωση τροφών, να επιτύχουν καλύτερο αερισμό άρα και λιγότερες προσβολές από ασθένειες και να παράγουν μέλι απαλλαγμένο από χημικά υπολείμματα. Αποτέλεσμα όλων των παραπάνω είναι η μείωση του κόστους παραγωγής. Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, εκτιμάται πως υπάρχουν 12 εκατομμύρια ενεργές κυψέλες σε όλη την Ευρώπη. Η Ισπανία, Ελλάδα, Γαλλία και Ιταλία είναι οι χώρες με τις περισσότερες, και ακολουθούν Πολωνία, Γερμανία και Ουγγαρία. Σε αντίθεση με τον ανταγωνισμό, το προϊόν μας είναι περιβαλλοντικά φιλικό, προσφέρει καλύτερες συνθήκες υγρασίας, θερμοκρασίας και αερισμού στο εσωτερικό της κυψέλης, χωρίς υπολειμματικότητα χημικών ουσιών, δεν αποτελεί κίνδυνο σε περίπτωση κατανάλωσής του από τις μέλισσες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην βιολογική γεωργία. Επίσης, για πρώτη φορά επιδιώκεται η μέτρηση δεδομένων που αφορούν την μόνωση της κυψέλης. Η ιδέα ξεκίνησε το 2017 εμπλεκόμενη σε δομές όπως η σχολή Επιχειρηματικότητας της Think Young, το Venture Garden του Κολεγίου Ανατόλια και την προθερμοκοιτίδα καινοτομίας του OK!Thess. Τον Απρίλιο του 2018 παρήχθη το mvp από την Cocomat και έχει ήδη συζητηθεί συνεργασία με το Ινστιτούτο Μελισσοκομίας στον Άγιο Μάμα Χαλκιδικής για την εισαγωγή του fibro-l σε ερευνητικό πρόγραμμα και την διερεύνηση των αποτελεσμάτων χρήσης του.

Νικητές Κατηγορίας Food-Tech

Prosper

Στις ελληνικές ιχθυοκαλλιέργειες τα υποπροϊόντα μεταποίησης ξεπερνούν τους 1.203 τόνους ετησίως. Κόκκαλα, δέρμα και κεφάλια ψαριών απορρίπτονται αυξάνοντας το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της διαδικασίας. Στόχος της ProsPer είναι αξιοποίηση των υποπροϊόντων των ψαριών ιχθυοκαλλιέργειας, μέσω της παραγωγής προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας από αυτά. Αν και ο κλάδος των ιχθυοκαλλιεργειών είναι ιδιαίτερα ανεπτυγμένος στη χώρα μας, η αξιοποίηση των υποπροϊόντων τους με τον τρόπο που προτάσσεται από την επιχείρηση μας δεν υφίσταται ακόμη. Πρόκειται να είναι μια spin-off εταιρία με το Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Η δραστηριότητα της εταιρίας αρχικά θα περιλαμβάνει την δημιουργία δύο ειδών πούδρων από υποπροϊόντα ψαριών. Αυτά θα είναι ένα προϊόν πούδρας με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και ένα προϊόν πούδρας με υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης. Τα προϊόντα μας θα απευθύνονται σε μικρομεσαίες βιοτεχνίες και συνεταιρισμούς τροφίμων με σκοπό την ενίσχυση της θρεπτικής αξίας των προϊόντων τους και σε χώρους μαζικής εστίασης όπου θα χρησιμοποιούνται ως ενισχυτικό γεύσης. Πλεονέκτημά μας αποτελεί η καινοτομία και η δυνατότητα μελλοντικού εμπλουτισμού των προϊόντων μας με πούδρες από υποπροϊόντα τροφίμων όπως, τομάτα και μήλο. Για την έναρξη της εταιρείας απαιτείται κεφάλαιο ύψους 60.000€ το οποίο θα αποδοθεί στους μετόχους της μετά την πρώτη διετία. Η ProsPer είναι η εταιρία που στηριζόμενη στις έννοιες της κυκλικής οικονομίας και αειφορίας θα δώσει μια νέα διάσταση στην οικονομική και διατροφική αξία των υποπροϊόντων ψαριών και τροφίμων γενικότερα. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Oilway

Η ιδέα μας αφορά την αξιοποίηση μεγάλου εύρους αποβλήτων βιομηχανιών τροφίμων προς την παραγωγή προϊόντων υψηλής διατροφικής και προστιθέμενης αξίας. Σε πρώτη φάση ξεκινήσαμε με την επεξεργασία του τυρογάλακτος (που είναι απόβλητο των τυροκομικών διαδικασιών) προς παραγωγή ενός προϊόντος με ιδιαίτερα διατροφικά και φαρμακευτικά χαρακτηριστικά. Πιο συγκεκριμένα, χρησιμοποιούμε ως πρώτη ύλη τον ορό γάλακτος, από τον οποίο έχουν ήδη αφαιρεθεί οι πρωτεΐνες, και με μία ζύμωση ταυτόχρονα απορρυπαίνεται ενώ παράγεται ένα έλαιο πλούσιο σε γ-λινολενικό οξύ ή αλλιώς GLA. Το GLA παρουσιάζει μεγάλο εμπορικό ενδιαφέρον λόγω των αντικαρκινικών, αντιθρομβωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του ενώ μπορεί να αξιοποιηθεί από βιομηχανίες τροφίμων, συμπληρωμάτων διατροφής ή και καλλυντικών. Η ιδέα μας είναι σύμφωνη με τις αρχές της κυκλικής οικονομίας και ανώτερη του συμβατικού βιολογικού καθαρισμού, καθώς παραλαμβάνουμε και χρησιμοποιούμε τα ρυπογόνα παραπροϊόντα της παραγωγικής διαδικασίας, και μέσω της απορρύπανσής τους παράγουμε προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Ομάδες

Φυσικό Ποτό

Η δημιουργία μιας ολοκληρωμένης σειράς εμφιαλωμένων ποτών με λειτουργικές ιδιότητες (functional drinks). Η παραγωγή, εμφιάλωση και διακίνηση και τοποθέτηση στην αγορά ενός ποτού με προβιοτικές ιδιότητες, με φυσική ζύμωση, με προβιοτικά βακτήρια αλλά και πρεβιοτικά συστατικά. Με τον εμπλουτισμό τους με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (με χρήση νέων μεθόδων εμπλουτισμού) και ένα σύμπλεγμα από μεταλλικά στοιχεία απαραίτητα για όλες τις ανάγκες της σύγχρονης ζωής με την χρήση φυσικού ελληνικού νερού, σε συνδυασμό με γεύσεις φρούτων και λαχανικών ελληνικής προέλευσης. Η ολοκλήρωση της γκάμας για πολλαπλούς χρήστες με πολλές γεύσεις σύμφωνα με τις ανάγκες και τις τάσεις του καταναλωτή όπως, αθλούμενους ανθρώπους, κουρασμένους, διψασμένους, ανθρώπους με δυσανεξίες, με προβλήματα υγείας, κτλ. Η παραγωγή σε κατάλληλες ελεγχόμενες συνθήκες λόγο της φυσικής προβιοτικής ζύμωσης, η εμφιάλωση σε ανακυκλώσιμες συσκευασίες και η τυποποίηση των προϊόντων κάτω από την εταιρική ταυτότητα, με βάση τα χαρακτηριστικά των πηγών του φυσικού νερού. Η γκάμα με φυσικό ζυμωμένο νερό θα εμπλουτιστεί με ή χωρίς ανθρακικό CO2, αλλά και γεύσεις από επιλεγμένους χυμούς λαχανικών και φρούτων. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Fly Greece Drone

Olea

Στo πλαίσιo της Δράσης του Θερινού Σχολείο που διοργανώνεται στα Τρίκαλα και από το προγραμμα «Νέα Γεωργία για τη Νέα Γενιά» αναπτύχθηκε από τους Κουκουρίκου Μαρία (Γεωπόνος Δ.Π.Θ.), Λιόλιο Δημήτριο (Γεωπόνος Δ.Π.Θ.) και Χαλέμου Ειρήνη (Φοιτήτρια Γ.Π.Α.), υπό την καθοδήγηση του Αλέξανδρου Ασσαριωτάκη (Γεωπόνος M.Sc., Υπ. Διδάκτορας Γ.Π.Α.), η ιδέα δημιουργίας της «OLEA», ως μια επένδυση στο χώρο των αρωματικών φυτών. Η Olea είναι μια εταιρεία παραγωγής παραφαρμακευτικών προιόντων με βάση το βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αξιολογώντας τις ανάγκες και τη προτίμηση των καταναλωτών για φυσικά προιόντα αποφασίστηκε η δημιουργία μιας σειράς καθημερινής περιποίησης προσώπου με το όνομα «Golden Visage». Το όνομα της σειράς αποτελεί φόρο τιμής στον ελίχρυσο, που αποτελεί το δεύτερο κύριο συστατικό της σειράς. Δίπλα σε ένα εδραιωμένο, παραδοσιακά, ελληνικό προιόν, το ελαιόλαδο , αποφασίσαμε να τοποθετήσουμε τον ελίχρυσο ως ένα αρωματικό φυτό πολλά υποσχόμενων ιδιοτήτων στο χώρο της κοσμετολογίας. Eπιδίωξη της εταιρείας είναι να συστήσει στο κοινό ένα προϊόν πρωτίστως ποιοτικό, αναδεικνύοντας ταυτόχρονα νέες ελληνικές πρώτες ύλες. Η σειρά αποτελείται από 4 διαφορετικά προϊόντα: ένα σαπούνι καθαρισμού, ένα face mist, μια μάσκα ενυδάτωσης κι ένα serum. Το σαπούνι καθαρισμού (cleanser) θα έχει ως βάση το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και άνθη ελίχρυσου για απαλό καθαρισμό, απομάκρυνση ρύπων και καταπραϋντικές ιδιότητες. Το νερό προσώπου (face mist) θα είναι ένα ενυδατικό διφασικό μείγμα ελαίων και έγχυμα ελίχρυσου για αναζωογόνηση, τόνωση και λάμψη της επιδερμίδας. Ο ορός εντατικής φροντίδας (serum) είναι συνδυασμός ελαίων και προσφέρει αντιγήρανση, ανάπλαση, σύσφιξη και λείανση των ρυτίδων. Η υφασμάτινη μάσκα (sheet mask) εμβαπτισμένη σε νερό ελίχρυσου είναι προιόν αναπλήρωσης της υγρασίας της επιδερμίδας, βελτίωσης της ελαστικότητας και τόνωσης. Στόχος είναι η πλήρης αξιοποίηση του φυτού χωρίς παραγωγή υπολειμμάτων. Συγκεκριμένα, θα αξιοποιηθεί το αιθέριο έλαιο, το νερό του ελίχρυσου (παραπροϊόν υδροαπόσταξης), το εκχύλισμα καθώς και τα ίδια τα άνθη. Πρόκειται για μια σειρά που απευθύνεται σε ένα ευρύ κοινό, γυναικών αλλά και ανδρών, για μια σειρά της οποίας ο σχεδιασμός περιλαμβάνει την πλήρη αξιοποίηση της πρώτης ύλης στα πλαίσια μια κυκλικής οικονομίας. Η σειρά θα προωθείτε χονδρικώς, λιανικώς και μέσω e-shop παρέχοντας ακόμη την ευελιξία επιλογής συσκευασίας (συμβατική ή πολυτελής) και την αγορά των προϊόντων ως μεμονωμένων ή όχι. Μελλοντικά φιλοδοξούμε να κατοχυρώσουμε τον ελιχρυσο ως προιόν Εγγυημένο Παραδοσιακό Ιδιότυπο Προϊόν (ΕΠΙΠ) αλλά και να αναδείξουμε διαφορετικά αρωματικά φυτά αναπτύσσοντας νέες σειρές προϊόντων. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Geasoil

Elixir Soft Drink

Στα πλαίσια του παρόντος διαγωνισμού σχεδιάστηκε, αναπτύχθηκε και παράχθηκε πιλοτικά μέσα από την ανάπτυξη ενός κατάλληλου συστήματος βελτιστοποιημένων διεργασιών αιχμής ένα καινοτόμο λειτουργικό ρόφημα και πιο συγκεκριμένα ένα Ελληνικό προβιοτικό, ανθρακούχο αναψυκτικό, από παραπροϊόντα (φλοιοί μήλου, βερίκοκου και ροδιού) και υποπροϊόντα της Βιομηχανίας Τροφίμων (τυρόγαλα). Η παραγωγή του συγκεκριμένου προϊόντος δύναται να οδηγήσει στην διάνοιξη νέων οριζόντων στην Βιομηχανία Τροφίμων προς την παραγωγή μοναδικών, Ελληνικών και καινοτόμων αναψυκτικών πλούσιων σε φαινολικά και καροτενοειδή συστατικά συντελώντας στην προώθηση της υγείας και της βιώσιμης αειφόρου ανάπτυξης. Παραγωγική διαδικασία Μετά την παραλαβή του τυρογάλακτος και των φλοιών έπεται παστερίωση, με στόχο την μείωση του μικροβιακού φορτίου του προϊόντος. Ακολούθως γίνεται φυγοκέντρηση όπου ουσιαστικά γίνεται ανάκτηση του περιεχόμενου υδάτινου κλάσματος και ενός κλάσματος πλούσιο σε λακτόζη. Εν συνεχεία ακολουθεί η συμπύκνωση του ιζήματος και κρυστάλλωση της λακτόζης. Ακολουθεί εκ-νέου φυγοκέντρηση με στόχο την παραλαβή της λακτόζης και ενζυμική υδρόλυση (σε pH 4.0 και θερμοκρασία 50oC.) της σε ανοξείδωτες ειδικά διαμορφωμένες δεξαμενές. Το υπερκείμενο κλάσμα διηθείται υπό κενό και εν-συνεχεία αποστάζεται με στόχο την διασφάλιση της καθαρότητάς του και την επαναχρησιμοποίησή του ως μέσο εκχύλισης των βιοενεργών συστατικών των φλοιών φρούτων και ως μέσο ανάπτυξης, μετά την προσθήκη της υδρολυμένης λακτόζης, της συμβιωτικής καλλιέργειας (Gluconacetobacter sp και Saccharomyces sp). Ο χρόνος που απαιτείται για την ανάπτυξη της καλλιέργειας είναι μία εβδομάδα (στους 20-30oC) . Ακολούθως γίνεται απομάκρυνση της καλλιέργειας και το προϊόν συσκευάζεται υπό ασηπτικές συνθήκες και συντηρείται υπό ψύξη (4οC) Οφέλη για την υγεία Η κομπούχα θεωρείται ελιξίριο της μακροζωίας και χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία πολλών ασθενειών καθώς: • Αποτοξινώνει τον οργανισμό και συμβάλλει στην απομάκρυνση βαρέων μετάλλων • Ρυθμίζει τον μεταβολισμό και βοηθά στην απώλεια βάρους • Βοηθά στην πέψη και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα • Βελτιώνει την υγεία του δέρματος και των μαλλιών • Βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας και του άγχους • Είναι τονωτική για τον οργανισμό • Έχει ισχυρή αντικαρκινική δράση Οφέλη για το περιβάλλον • το τυρόγαλο είναι τοξικό για το περιβάλλον, καθώς είναι υψηλό σε COD και BOD. • Αποτελεί ένα καλό τρόπο αξιοποίησης των φλουδών φρούτων, απόβλητα των βιομηχανιών χυμοποίησης. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Klea Premium Goods

Η ιδέα βασίζεται στην παράδοση και την ιστορία , έχουμε αναβιώσει μια παραδοσιακή συνταγή επεξεργασίας επιτραπέζιας ελιάς που παράγει λιγότερα απόβλητα,έχει καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής σε σχέση αυτές του εμπορίου. Όντας και οι ίδιοι παραγωγοί προσπαθούμε να αξιοποιήσουμε την παραγωγή μας οι ίδιοι, παράγοντας εκτός από τις ελιές και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Για να αποκτήσουν τα προϊόντα μας υπεραξία και αναγνωρισιμότητα δημιουργήσαμε την Klea premium goods, που συνδυάζει την ποιότητα με την καλαισθησία και το σύγχρονο design , όλα βασιζόμενα στην πολιτιστική μας κληρονομιά. Στο επιχειρηματικό σκέλος θέλουμε να υιοθετήσουμε ένα μοντέλο διαχείρισης που βασίζεται στην αποκέντρωση και την συνεργασία , δημιουργώντας μια κεντρική μονάδα βραχυχρόνιας αποθήκευσης και τυποποίησης , και περιφερειακές που θα ανοίκουν στους συνεργάτες μας. Οι συνεργάτες μας θα είναι παραγωγοί οι οποίοι θα έχουν συμβουλευτική υποστήριξη και θα πληρούν τις προδιαγραφές μας , ταυτόχρονα θα έχουν καλύτερη τιμή στα προϊόντα τους καθώς και μείωση του κόστους παραγωγής με ταυτόχρονη αύξηση της , καθώς η καλλιέργεια θα γίνεται με την βοήθεια νέων τεχνολογιών και την χρήση προγραμμάτων εφυούς γεωργίας. Δείτε το video της ομάδας εδώ

CheeseBoost

Η CHEESEBOOST είναι μία start-up η οποία στελεχώνεται από τους τελειόφοιτους της Φαρμακευτικής Σχολής του Πανεπιστημίου Πατρών Δημήτριο Ιωάννη Κασαρτζιάν και Γεώργιο Καρανάσιο, από τον καθηγητή τους Κωνσταντίνο Πουλά και την εταιρεία Θύρατρον. Η υπηρεσία η οποία προσφέρεται από την CHEESEBOOST είναι η αύξηση της τυροποίησης κατά 15% τουλάχιστον, σε τυροκομικές εταιρείες σε Ελλάδα και εξωτερικό με την εγκατάσταση του τεχνολογικού εξοπλισμού στον χώρο των εγκαταστάσεων τους, χωρίς την παρεμβολή στον προϋπάρχοντα εξοπλισμό που διαθέτουν. H αύξηση της παραγωγής επιτυγχάνεται μέσω μιας ασύρματης αυτοματοποιημένης συσκευής η οποία εφαρμόζεται κατά τη διάρκεια της τυροποίησης. H συσκευή οδηγεί στην επιτάχυνση και την αύξηση του ποσοστού κρυστάλλωσης των πρωτεϊνών του τυριού. Mε τη μη θερμική, ενεργειακή επεξεργασία του τυριού προκύπτει ένας μεγαλύτερος κρύσταλλος τυριού, αξιοποιώντας περισσότερες πρωτεΐνες από το σύνολο του γάλακτος κατά τη διαδικασία της πήξης, μεγάλο μέρος των οποίων, υπό φυσιολογικές συνθήκες τυροποίησης, καταλήγουν στο τυρόγαλο. Έτσι, τα οφέλη από την επιτυχή εφαρμογή της συγκεκριμένης τεχνολογίας μπορεί να είναι οικονομικά (αύξηση της παραγωγής), αλλά και περιβαλλοντολογικά (μείωση του εναπομείναντος τυρόγαλου ως υποπροϊόν της βιομηχανικής παραγωγής). Δείτε το video της ομάδας εδώ

Advanced Intelligent Robotics

Η γεωργία και η αφθονία της τροφής ήταν η σπίθα που ξεκίνησε τον πολιτισμό μας και παραμένει το θεμέλιο του. Τα τελευταία όμως χρόνια, η ανθρωπότητα έγινε μάρτυρας της διατάραξης της αρμονίας και της βιοποικιλότητας της βιόσφαιρας του πλανήτη μας και απέκτησε αυξημένη συνειδητότητα για τους τρόπους με τους οποίους δηλητηριάζουμε τη τροφή, το νερό, το χώμα και τελικά, το σώμα μας μέσω των σύγχρονων γεωργικών πρακτικών. Η υπερβολική χρήση λιπασμάτων, δηλητηρίων και νευροτοξινών που χρησιμοποιούνται στις καλλιέργειες, θέτει σε κίνδυνο την υγεία μας, μειώνει την ασφάλεια των τροφίμων και καταλήγει στο έδαφος και στα υπόγεια ύδατα μας, καταστρέφοντας ανεπανόρθωτα το οικοσύστημα μας, εμποδίζοντας την ανθρωπότητα να αναπτύξει το πλήρες δυναμικό της. Ενωμένοι από τις ίδιες ανησυχίες, δημιουργήσαμε μια ομάδα καλοπροαίρετων και θετικών ανθρώπων με υψηλή εξειδίκευση στις επιστήμες, τις επιχειρήσεις και τη μηχανική, συνδυάζοντας τις ικανότητες μας στην επίλυση των ανωτέρω προβλημάτων με χρήση υψηλής τεχνολογίας, παραμένοντας όμως πάντα κοντά στον άνθρωπο, τις ανάγκες και το περιβάλλον του. Είμαστε μια εταιρεία υψηλής έντασης γνώσης με αντικείμενο την κρίσιμη καινοτομικότητα στον τομέα των αυτόνομων κινούμενων συστημάτων & κυβερνοφυσικών συστημάτων, τη διεξαγωγή δραστηριοτήτων RD&I και την εμπορική εκμετάλλευση της υψηλού επιπέδου παραγόμενης πνευματικής ιδιοκτησίας. Εστιάζουμε στην ανάπτυξη ενός πρωτοποριακού συστήματος τελευταίας τεχνολογίας για γεωργία ακριβείας, ενσωματώνοντας μερικές από τις τελευταίες εξελίξεις στους τομείς της γεωπονίας, της αγρονομίας, της αυτόνομης ρομποτικής, της επεξεργασίας εικόνας, της μηχανικής μάθησης (ML), της τεχνητής νοημοσύνης (AI), των ψηφιακών κατασκευών, του διαδίκτυου πραγμάτων (IoT), της μικροηλεκτρονικής και της επιστήμης των υπολογιστών. Καλύπτουμε τις ανάγκες αυτοματοποιημένης επιθεώρησης των καλλιεργειών και της έγκαιρης ανίχνευσης και αντιμετώπισης των νόσων των φυτών, με ταχύτητα 8 φορές γρηγορότερη σε σχέση με τις υπάρχουσες λύσεις, τις ανάγκες επιλεκτικής λίπανσης και άρδευσης καθώς και την βελτιστοποίηση της επιλεκτικής συγκομιδής, επιτυγχάνοντας σημαντική εξοικονόμηση επί του κόστους φυτοπροστασίας, καλλιέργειας και διαχείρισης καλλιεργειών. Εφαρμόζουμε τεχνολογίες αιχμής ανιχνεύοντας και θεραπεύοντας ασθένειες στην πηγή της επιδημίας πριν γίνουν ορατές στο ανθρώπινο μάτι, εξαλείφοντας την ανάγκη ψεκασμού της πλήρους καλλιέργειας με παρασιτοκτόνα, που έχει τεράστιο κόστος για τους παραγωγούς και το περιβάλλον. Δουλεύουμε παράλληλα με τους παραγωγούς γεωργικών προϊόντων, παρέχοντας τις πιο σημαντικές πληροφορίες και γνώσεις για να κάνουμε βέλτιστες επιλογές σχετικά με τη διαχείριση των καλλιεργειών, τον έλεγχο των ασθενειών και παρασίτων, την άρδευση, την εφαρμογή λιπασμάτων και τη συγκομιδή. Δείτε το video της ομάδας εδώ

CityCrop Automated Indoor Farming

Μέχρι το 2030 σχεδόν 60% του παγκόσμιου πληθυσμού θα ζει σε αστικά περιβάλλοντα αλλάζοντας τις καταναλωτικές συνήθειες κάτι που θα σημαίνει αυξανόμενη πίεση στο έδαφος και τους φυσικούς μας πόρους. (WEF-McKinsey 2018-Innovation with a Purpose: The role of technology innovation in accelerating food systems transformation). Ο αγροτικός τομέας είναι υπεύθυνος για περίπου το 20–30% των εκπομπή αέριων ρύπων του θερμοκηπίου και περίπου 70% για την κατανάλωση φρέσκου νερού. Η κατανάλωση νερού μέχρι το 2050 αναμένεται να αυξηθεί κατά περίπου 200%. Λαμβάνοντας τα παραπάνω υπόψην η μείωση της κατανάλωσης νερού για τη παραγωγή τροφίμων είναι μια απαραίτητη παράμετρος για την βιώσιμη κάλυψη των αναγκών του αυξανόμενου πληθυσμού της Γης. (WEF-McKinsey 2018-Innovation with a Purpose: The role of technology innovation in accelerating food systems transformation). Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία σχετικών ερευνών, η αγορά των «έξυπνων οικιακών συσκευών» έχει ένα μέγεθος της τάξης των $694M μόνο στις Η.Π.Α. Το 2020, αυτή η αγορά αναμένεται να φτάσει τα $10B. (Source: Smart kitchen Next/Market Insight, Gfk). Η αγορά που απευθύνεται η συσκευή εκτείνεται από αυτή των «έξυπνων οικιακών συσκευών» έως αυτή των «έξυπνων συσκευών κουζίνας» στην οποία εστιάζει, διότι είναι μια αγορά γνωστή και αποδεκτή από τον καταναλωτή, φέρνοντας το προϊόν ακόμα πιο κοντά του, κάνοντάς το πιο προσιτό. Αντιλαμβανόμενοι τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουμε δημιουργήσαμε μια έξυπνη συσκευή η οποία έρχεται να λύσει αρκετά απ’ αυτά τα προβλήματα. Η συσκευή CityCrop είναι ένας έξυπνος κήπος εσωτερικού χώρου, που ταιριάζει σε κάθε σπίτι ή επαγγελματικό περιβάλλον και σας επιτρέπει να καλλιεργείτε τα δικά σας φρέσκα και χωρίς φυτοφάρμακα λαχανικά όλο το χρόνο. Η συσκευή CityCrop βασίζεται στη μέθοδο της υδροπονίας και δίνει τη δυνατότητα στον χρήστη να καλλιεργεί 3 φορές γρηγορότερα, χρησιμοποιώντας 60% λιγότερο λίπασμα και έως 98% λιγότερο νερό απ’ ό,τι θα χρησιμοποιούσε σε μια συμβατική καλλιέργεια. Η συσκευή, χρησιμοποιώντας την αιχμή της τεχνολογίας, απλοποιεί τη διαδικασία καλλιέργειας σε βαθμό που είναι εύκολο ακόμα και για ένα παιδί να παράγει τη δική του σοδειά, χωρίς καμία γεωπονική γνώση αποκλειστικά μέσω της mobile εφαρμογής της! Η mobile εφαρμογή παρέχει: Απλοποίηση της καλλιέργειας Πλήρη έλεγχο σε όλα τα στάδια της παραγωγής Παρέχει την πλήρη εμπειρία στον χρήστη από τη σπορά μέχρι το πιάτο. Δείτε το video της ομάδας εδώ

12 stremmata

Farm in the City

We firmly believe that today a person will actually produce more of the food he or she consumes if given the chance. We provide this chance. Farm in the City® is addressing the increasing consumer awareness for the production and consumption of ‘home produced foodstuffs’. We enable consumers to experience the satisfaction of producing, processing, packaging and presenting a wide variety of homemade foodstuffs and their by-products. We are an inherent part of the food revolution that is taking place on both sides of the Atlantic right now. Our audience are consumers who are re-discovering the art of making foodstuffs at home. People who choose to lead healthier, more sustainable lifestyles, eat GMO free, non-processed, home grown foodstuffs. To this respect Farm in the City® is not just a concept. It is lifestyle redefined. It is a vehicle of capturing and capitalizing on these new and expanding consumer needs. A brand that involves itself with a variety of grow your own & make your own techniques, offering knowledge, raw materials and the right tools for the job. Key products are our very own branded DIY KIT’s. Grow your own seed KIT’s, winemaking, beer making, cheese making, honey & wax making, soap making KIT’s, you name it. A dynamic on-line store with a strong social presence and a volatile blog, lies at the center of our concept. Physically we will be seeking penetration through shop-in-shop corners inside major international retailers. To this respect and once our product range reaches a certain threshold, venturing into an independent retail operation could also be addressed. Needless to say, our geographical target market has a global reach starting with the European Union. Farm in the City® successful brand management will ensure prosperity and profitability of the concept for the ensuing years. Our UK based investment vehicle, FITC Holdings Ltd, is currently raising capital so that our first trading subsidiary, Farm in The City UK Ltd, completes R&D and product development in the areas of home beer making, home cheese making, home mushrooms and ‘grow your own’ areas (seeds & composting). Time to market is expected to be 8 months after completion of the funding round. We welcome investors on a 50K for 10% basis. A variety of investment opportunities is available ranging from a straight equity share, preferred stock options, convertible bonds or other. Financial involvement will be gradual following the achievement of certain milestones during the above mentioned 8 months’ incubation period.

Agenso

Το σημερινό σύστημα διατροφής χαρακτηρίζεται ως μια ροή πόρων από τις αγροτικές περιοχές παραγωγής προς τις πόλεις, όπου η πλειοψηφία των τροφίμων καταναλώνονται. Η συνεχής αστικοποίηση αυξάνει διαρκώς και την εξάρτηση από τα αγοραζόμενα τρόφιμα, πράγμα που έχει οδηγήσει ένα μεγάλο κομμάτι του πληθυσμού να στραφεί στην ατομική παραγωγή προϊόντων για καλύτερο έλεγχο της ποιότητάς τους. Κύριος στόχος μας είναι η δημιουργία ενός ολοκληρωμένου ενεργειακά αυτόνομου και αυτοματοποιημένου συστήματος άρδευσης χαμηλού κόστους για μικρούς κήπους, που θα επιτρέπει απομακρυσμένο και ακριβή προγραμματισμό των αρδεύσεων καλύπτοντας τις ανάγκες των φυτών σε νερό. Αυτό θα επιτυγχάνεται μέσω της ελεγχόμενης εφαρμογής της ποσότητας νερού που χρειάζεται κάθε καλλιέργεια για την ανάπτυξη της. Με γνώμονα την ορθή διαχείριση και την αποτελεσματική εφαρμογή του νερού για την κάλυψη των αναγκών των καλλιεργειών, θα χρησιμοποιηθεί σύστημα στάγδην άρδευσης, το οποίο είναι ιδανικό για εφαρμογές μικρής έκτασης ή αστικές ταράτσες λόγω της εύκολης εγκατάστασής του. Ταυτόχρονα θα πραγματοποιείται στοχευμένη εφαρμογή του νερού ανά σειρά και είδος καλλιέργειας. Χρησιμοποιώντας χαμηλού κόστους εξοπλισμό (π.χ. αισθητήρες, ενεργοποιητές και πλακέτες Arduino), αυξάνεται η δυναμική του συστήματος στην αγορά τεχνολογιών ευφυούς γεωργίας, καθιστώντας το ικανό να καλύψει τις ανάγκες διαφόρων μεγεθών καλλιέργειας. Επιπλέον, ακολουθείται η παγκόσμια τάση για χαμηλού κόστους παρακολούθηση, ενώ η χρήση ανοικτού κώδικα βασιζόμενη στις πλακέτες Arduino θα καθιστά το σύστημα εύκολα επεκτάσιμο σε κάθε μελλοντική ανάγκη. Το σύστημα άρδευσης, θα χρησιμοποιήσει τους αλγορίθμους της διαδικτυακής πλατφόρμας www.ardeusi.gr, που έχει αναπτύξει η AGENSO έτσι ώστε να μπορεί να λειτουργεί αυτοματοποιημένα και με ακρίβεια. Το μόνο που θα κάνει ο χρήστης, είναι να εισάγει στο σύστημα τη συνολική έκταση του κήπου, τις θέσεις και τις ημερομηνίες φύτευσης των καλλιεργειών, και αυτόματα θα: (1) υπολογίζεται η δόση άρδευσης που θα εφαρμοστεί σε κάθε σειρά καλλιέργειας ανάλογα με το είδος, το έδαφος και τις ανάγκες σε νερό, (2) διανέμεται το νερό στις καλλιέργειες με σκοπό να απαλλάξει το χρήστη από τη φροντίδα διαχείρισης της άρδευσης, (3) παρακολουθείται και θα καταγράφεται με ακρίβεια η ποσότητα του νερού που καταναλώνεται, υποστηρίζοντας πλήθος αισθητήρων (π.χ. ροόμετρο) καθώς θα ανιχνεύονται και τυχόν διαρροές, (4) καθίσταται δυνατός ο απομακρυσμένος έλεγχος (ασύρματη πρόσβαση μέσω smartphone και υπολογιστή). Για να εξασφαλιστεί η αδιάληπτη λειτουργία, το σύστημα θα έχει εσωτερική επαναφορτιζόμενη μπαταρία με ηλιακό συλλέκτη, θα καλύπτεται από αδιάβροχο πλαίσιο εξωτερικού χώρου φέροντας IP67 προστασία, προστασία από κεραυνούς καθώς και αντικλεπτική προστασία με αποστολή στίγματος μέσω GPS. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Peace by peas

Γνήσιες Γεύσεις

AXIOS

Μια ηλεκτρική εκδοχή του διάσημου καρουλιού ποτίσματος που χρησιμοποιείται κατά κόρον στο πότισμα καλλιεργειών σε όλη την Ευρώπη και όχι μόνο. Τα ποτιστικά Καρούλια μετατρέπουν την ορμή του νερού σε μηχανική ενέργεια ,μέσω ενός υδροστροβίλου, και τη μηχανική αυτή ενέργεια την μετατρέπουν σε κίνηση μέσω ενός κιβωτίου ταχυτήτων. Οι απώλειες και το κόστος μετατροπής ενέργειας από την ορμή του νερού σε κίνηση υπολογίζεται σε 3,7 kw (5hp) το ελάχιστο και φτάνει έως 7,4 kw (10hp) σε ορισμένες περιπτώσεις. Για παράδειγμα αν κάποιος γεωργός χρειάζεται 14,7 kw (20hp) αντλητικό συγκρότημα για να ποτίσει, αν χρησιμοποιήσει παραδοσιακό καρούλι θα χρειαστεί τουλάχιστον 18,4kw (25 hp). Η ταχύτητα ποτίσματος στα καρούλια ρυθμίζεται μηχανικά από τον χρήστη και δεν είναι ακριβείας λόγω της μεταβαλλόμενης πίεσης κατά συνέπεια και της ορμής του νερού κατά τη διάρκεια του ποτίσματος. Στο e-karouli ένας μικρός ηλεκτροκινητήρας φροντίζει για την κίνηση του καρουλιού και μπορούμε μέσω αυτού να πετύχουμε μεγάλη ακρίβεια στην ταχύτητα ποτίσματος. Η ενέργεια για την λειτουργία του κινητήρα εξασφαλίζεται από τα φωτοβολταϊκά πάνελ και αποθηκεύεται στις μπαταρίες χωρίς να καταναλώνει ενέργεια από το αντλητικό συγκρότημα, επιτυγχάνοντας έτσι οικονομία σε ηλεκτρικό ρεύμα ή καύσιμα. Σε περίπτωση πτώσης τάσης των μπαταριώ,ν το e-karouli αυτόματα ενεργοποιεί ένα υδροστροβιλικό δυναμό έτσι ώστε ποτέ να μην σταματήσει η λειτουργία του. Με την προσθήκη μια μονάδας IOT οι δυνατότητες γίνονται απεριόριστες. - Επίβλεψη από το smartphone - Ενημέρωση ταχύτητας μαζέματος - Ενημέρωση όγκου νερού ανά m2 - Ενημέρωση πίεσης νερού - Ενημέρωση ταχύτητας ανέμου - Ενημέρωση διάρκειας ποτίσματος - Φωτογραφικό υλικό από τα φυτά κατά τη διάρκεια του ποτίσματος. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Efarn

Grioche

Coffeco

Ο καφές, όντας το δημοφιλέστερο ρόφημα στον κόσμο, έχει απασχολήσει τα τελευταία χρόνια την ερευνητική κοινότητα κυρίως λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του αλλά και λόγω των τεραστίων ποσοτήτων αποβλήτων που δημιουργεί η παρασκευή του. Κάθε χρόνο υπολογίζεται ότι απορρίπτονται, ιδιαίτερα σε χώρους υγειονομικής ταφής, περίπου 6 εκατομμύρια τόνοι αποβλήτων καφέ, τιμή που ενισχύει την ανάγκη για άμεση διαχείριση. Η άμεση απόρριψη των αποβλήτων στο περιβάλλον, καθίσταται καταστρεπτική λόγω του υψηλού οργανικού τους φορτίου και της παρουσίας τοξικών για τα φυτά ενώσεων, όπως η καφεΐνη και οι τανίνες, ενώ η καύση αυτών ενισχύει την ατμοσφαιρική ρύπανση. Μία εναλλακτική αξιοποίηση των παραπροϊόντων του καφέ αφορά στην ανάκτηση των φαινολικών ουσιών που περιέχουν. Οι φαινολικές ουσίες είναι ενώσεις υψηλής προστιθέμενης αξίας που παρουσιάζουν αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση. Προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό από χρόνιες εκφυλιστικές ασθένειες όπως ο καρκίνος και η νόσος Alzheimer και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε βιομηχανίες τροφίμων, φαρμάκων και καλλυντικών. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην πρόληψη της οξείδωσης άλλων μορίων στο σώμα. Η οξείδωση παράγει ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα. Αυτό με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή, καρδιακές παθήσεις ή ακόμα και καρκίνο. Οι αξία των φαινολικών ενώσεων εξαρτάτε από την καθαρότητά τους και την παρουσία υδροξυλίων τα οποία είναι υπεύθυνα για τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες αυτών. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Inagros

Η αγροτική παραγωγή αποτελεί τη σημαντικότερη πηγή τροφής σήμερα, ενώ η ζήτηση σε αγροτικά προϊόντα αναμένεται να διπλασιαστεί μέσα στα επόμενα τριάντα χρόνια. Προβλήματα που σχετίζονται με την υπερβολική χρήση φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων και την υπερκατανάλωση νερού, πρέπει να ξεπεραστούν προς όφελος των αγροτών και των γεωπόνων. Στην Inagros λύνουμε το πρόβλημα αυτό φέρνοντας την τεχνολογία κοντά στον κάθε αγρότη, ενώ οι τεχνικές δυσκολίες ρυθμίζονται από συνεργαζόμενους γεωπόνους και αλγορίθμους βελτιστοποίησης. Έτσι ο ρόλος αγρότη και γεωπόνου εκσυγχρονίζεται και ο φόρτος εργασίας μειώνεται σημαντικά. To inagros είναι μία ηλεκτρονική πλατφόρμα που αποτελεί την τεχνολογική γέφυρα μεταξύ αγρότη και γεωπόνου, παρέχοντας real time δεδομένα από την καλλιέργεια. Μέσα από τα εργαλεία που παρέχει, επιτρέπει στο γεωπόνο να παρακολουθεί απομακρυσμένα τις καλλιέργειες των πελατών του, να τηρεί πλήρες ιστορικό για αυτές και να αναθέτει εργασίες που πρέπει να πραγματοποιηθούν (όπως ράντισμα, λίπανση κλπ) στους αγρότες εύκολα και γρήγορα μέσω ενός συστήματος αυτοματων ειδοποιησεων. Επίσης, υπάρχει δυνατότητα αυτοματοποίησης του αρδευτικού συστήματος καθώς και ειδοποίηση σε περίπτωση βλαβών. Η πλατφόρμα έχει τη δυνατότητα τόσο συλλογής δορυφορικών δεδομένων, όσο και μέσω αισθητήρων οι οποίοι μπορούν να εγκατασταθούν στην καλλιέργεια. Η χρήση αισθητήρων λειτουργεί συμπληρωματικά με τα βασικά εργαλεία της πλατφόρμας. Η πλατφόρμα είναι ανοιχτή για σύνδεση με αισθητήρες, από πληθώρα κατασκευαστών διότι έχουμε λάβει υπόψιν περιπτώσεις που έχουν γίνει ήδη επενδύσεις. Παρόλα αυτά, το inagros στο πλαίσιο της παροχής πλήρους κάλυψης των αναγκών του αγρότη, αναλαμβάνει είτε την παροχή αισθητήρων από τρίτο κατασκευαστή με μοντέλο leasing, είτε τον σχεδιασμό, την ανάπτυξη και την παραγωγή ειδικών συστημάτων αισθητήρων με βάση τις εκάστοτε ανάγκες. Ο αγρότης πληρώνει μία ετήσια συνδρομή για τη χρήση του συστήματος (είτε μέσω της πλατφόρμας, είτε μέσω συμβατικού κινητού τηλεφώνου με κλήσεις και sms), μέρος της οποίας επιστρέφει στο γεωπόνο που παρακολουθεί την καλλιέργειά του. Το κόστος του συστήματος των αισθητήρων, έχει ξεχωριστή χρέωση και υπάρχει η δυνατότητα παροχής τους με τη μορφή leasing, για να επιμεριστεί το κόστος τους σε μικρότερα μέρη. Έτσι, ο αγρότης επιτυγχάνει υπολογίσιμη μείωση των εισροών στο χωράφι (νερό, λίπασμα, φυτοφάρμακα) και ταυτόχρονα αυξάνεται η παραγωγή (αφού ελαχιστοποιούνται οι απώλειες). Ο γεωπόνος από την άλλη, αποκτά μία ακόμα πηγή εισοδήματος και χτίζει ένα πιστό πελατολόγιο. Τέλος, το συνολικό σύστημα του inagros, έχει σχεδιαστεί για να καλύπτει τις ανάγκες εταιρειών με συμβολαιακή γεωργία, δημοτικών και ιδιωτικών εγκαταστάσεων πρασίνου. Στο πλαίσιο αυτό έχει δημιουργηθεί το inagros urban, το οποίο έχει εγκατασταθεί πιλοτικά στον Εθνικό Κήπο της Αθήνας. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Easy Compost

Η ευρύτερη υιοθέτηση μιας καταναλωτικής μόδας προϋποθέτει την ύπαρξη ενός προϊόντος ολοκληρωμένου, εύκολου σε χρήση. Ιδίως όσον άφορα τους κοινούς ανθρώπους, που δεν έχουν ούτε τον χρόνο, ούτε την διάθεση, ώστε να εντρυφήσουν σε μία τέτοια ασχολία για εκτεταμένο χρονικό διάστημα. Η κομποστοποίηση, οι υδροπονικές καλλιέργειες, καθώς και οι αστικοί κήποι, είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα τέτοιων τάσεων• η απουσία πρακτικών, ολοκληρωμένων προϊόντων κυριολεκτικά τορπιλίζει το τεράστιο, ανεκμετάλλευτο δυναμικό αυτής της παρθένας αγοράς. Το Easy Compost είναι η νέα, ολοκληρωμένη πρόταση, στον χώρο της οικιακής παράγωγης τροφίμων. Συνδυάζει τόσο την κομποστοποίηση, όσο και την σκεπασμένη αεροπονική καλλιέργεια, σε ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο πακέτο. Μπορεί μάλιστα να κρεμαστεί από τα κάγκελα των μπαλκονιών, σαν μια οποιαδήποτε συμβατική γλάστρα., στοιχειό καθοριστικής σημασίας για τις σύγχρονες πόλεις. Χρησιμοποιεί ανακυκλωμένα υλικά, και έχει ελάχιστη κατανάλωση ενεργείας. Το προϊόν μπορεί εύκολα να συναρμολογηθεί από τον πελάτη, όπως ακριβώς τα έπιπλα από το ΙΚΕΑ, μειώνοντας δραστικά το κόστος τόσο της κατασκευής, όσο και της μεταφοράς. Μέσω των δεδομένων της ενσωματωμένης υπολογιστικής μονάδας (παλιό smartphone μέσα σε αδιάβροχο τμήμα), ο καταναλωτής δεν χρειάζεται καν να γνωρίζει λεπτομέρειες σχετικά με τις απαιτήσεις της καλλιέργειας του. Η γενιά της ευεξίας και της υγιεινής διατροφής, οι millenials, μπορούν να αξιοποιήσουν το προϊόν αυτό τόσο για την καλλιέργεια ακριβών superfruits, όσο και διάφορων αρωματικών φυτών, πέρα από λουλούδια. Ωστόσο, και μεγαλύτερης ηλικίας καταναλωτές θα είναι σε θέση να το εκτιμήσουν δεόντως, καθώς και αυτοί σιγά-σιγά ανακαλύπτουν τα «υγιεινά, σπιτικά προϊόντα» Όλα αυτά μπορούν να πραγματοποιηθούν σε μεγάλο εύρος κλιμάτων και γεωγραφικών υψόμετρων, καθώς το Easy Compost προσφέρει ασυναγώνιστη ευελιξία. Ειδικά στις ασιατικές αγορές, καθώς και στις κατοικίες στις μεγάλες πόλεις, το προϊόν αυτό μπορεί να δώσει την δυνατότητα να καλλιεργηθούν εύκολα φυτά. Αυτό ήταν προηγουμένως σχεδόν αδύνατο, καθώς αυτά τα ακίνητα δεν διαθέτουν ούτε εκτεταμένους βοηθητικούς χώρους, ούτε κήπους. Ήδη είναι έτοιμες και δυο παραλλαγές του Easy Compost. Η πρώτη, άφορα την τροποποίηση των διαστάσεων του προϊόντος, ώστε να μπορούν να καλλιεργηθούν φυτά μεγαλύτερου μεγέθους. Η δεύτερη χρησιμοποιεί τις αρχές της υδροπονικής καλλιέργειας, προκείμενου να αναπτύξει φύκια υψηλής εμπορικής άξιας, όπως η σπιρουλίνα. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Xomahos

Aeroponics Hellas

Η Αεροπονία θεωρείται σήμερα από τους ειδικούς η πιο πολλά υποσχόμενη καλλιεργητική τεχνική του μέλλοντος για τη γη και το διάστημα και τα τελευταία χρόνια παρουσιάζει εκρηκτική ανάπτυξη σε παγκόσμιο επίπεδο. Το Αεροπονικό σύστημα καλλιέργειας είναι σήμερα το τελειότερο και πιο μοντέρνο σύστημα καλλιέργειας, στο οποίο οι ρίζες των φυτών αναπτύσσονται κυριολεκτικά στον αέρα, μέσα σε ειδικά κανάλια καλλιέργειας απουσία οποιουδήποτε υποστρώματος καλλιέργειας. Είναι ένα κλειστό σύστημα καλλιέργειας στο οποίο το ανακυκλούμενο διατροφικό διάλυμα ανόργανων αλάτων παρέχεται στο ριζικό σύστημα με περιοδικό ψεκασμό. Η εντατική παροχή θρεπτικών και η πλούσια οξυγόνωση του ριζικού συστήματος αριστοποιούν τον ριζικό μεταβολισμό και την απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων. Τα εξαιρετικά πλεονεκτήματα της Αεροπονίας είναι ότι χρειάζεται 98% λιγότερο νερό σε σχέση με το έδαφος, έχει ελάχιστη κατανάλωση θρεπτικών στοιχείων, με αδιάκοπη παραγωγή όλο το χρόνο, μεγιστοποίηση των αποδόσεων και ελαχιστοποίηση των ασθενειών. Είναι οικολογικά ασφαλής μέθοδος, φιλική προς το περιβάλλον και τους εργαζόμενους και παράγει απολύτως υγιεινά και ασφαλή προϊόντα. Η Aeroponics Hellas Private Company, είναι μία νεοϊδρυθείσα start up Ελληνική εταιρεία, με έδρα το Επιστημονικό Πάρκο Πατρών. Διαθέτει εξαιρετικά προηγμένη τεχνογνωσία στην αεροπονική καλλιέργεια φυτών, με κατοχυρωμένα πνευματικά δικαιώματα. Η τεχνογνωσία της εταιρείας μας στηρίζετε σε Ελληνική ευρεσιτεχνία, αποτέλεσμα της εφευρετικής ικανότητας του πρωτοπόρου στην Αεροπονία Έλληνα Καθηγητή κ. Γεώργιου Σαλάχα. Η Aeroponics Hellas έχει σαν όραμα την πρωτοπορία στην εμπορική ανάπτυξη και αξιοποίηση της μεθόδου αεροπονικής καλλιέργειας φυτών, για επαγγελματίες παραγωγούς αλλά και για μικρότερους παραγωγούς ή ερασιτεχνική χρήση (Home systems, Aeroponic – Hydroponic gardens, Decoration systems). Η υιοθέτηση και διάχυσή της αεροπονίας στην παραγωγική διαδικασία, θα οδηγήσει σε μια νέα γενιά «πράσινων» θερμοκηπιακών καλλιεργειών με ελαχιστοποίηση των ενεργειακών αναγκών και με την χρήση ήπιων μορφών ενέργειας. Επιπλέον στόχος είναι η ανάπτυξη και η παροχή ολοκληρωμένων λύσεων για τον σχεδιασμό και την υλοποίηση πρωτοποριακών και καινοτόμων επενδύσεων, όπως επισκέψιμες αεροπονικές φάρμες, φάρμες σε πόλεις (town Farms or Vertical Farms) καθώς και προηγμένων τεχνολογιών καλλιέργειας, για ερασιτεχνική χρήση. Δείτε το video της ομάδας εδώ

SALAMOUSAS AGRIFOOD

Η Π.Χ. ΣΑΛΑΜΟΥΣΑΣ είναι επιχείρηση 5ης γενιάς με έδρα τον Μούδρο της Λήμνου και αντικείμενο τον πρωτογενή τομέα και το εμπόριο. Η Salamousas Agrifood είναι προς το παρόν αντικείμενο της Π.Χ. ΣΑΛΑΜΟΥΣΑΣ και εντός του 2020 θα υφίσταται ως ξεχωριστή νομική και οικονομική οντότητα. Αντικείμενο της Salamousas Agrifood είναι η παραγωγή και τυποποίηση οσπρίων, αλεύρων και σιτηρών από τοπικές, παραδοσιακές αναβιωμένες ποικιλίες του νησιού, καλλιεργημένες στην εύφορη Λημνία Γη. Δραστηριοποιείται σε προϊόντα όπως το αλεύρι από την τοπική ποικιλία σκληρού σίτου "Λήμνος", τον Άφκο (φάβα Λήμνου), το Ρεβύθι "Παναγιάς", το Ασπρομύτικο Φασολάκι Λήμνου, το Κουκί - Φούλι και το αποφλοιωμένο σιτάρι "Λήμνος". Ο κύριος όγκος της παραγωγής προέρχεται από ιδιοκαλλιέργεια, ενώ συνεργάζεται με τοπικούς παραγωγούς μέσω της συμβολαιακής γεωργίας ήδη από το 2007 όντας μια από τις πρώτες που την εφάρμοσαν Πανελλαδικά. Τα προϊόντα της επιχείρησης τοποθετούνται σε παντοπωλεία & delicatessen που σέβονται τον Έλληνα παραγωγό και τα προϊόντα του και στους αντίστοιχους καταναλωτές. Η δραστηριότητά της έχει γίνει θέμα αναφοράς σε μέσα όπως ο Γαστρονόμος και η Agrenda, ενώ παρουσιάστηκε στην εκδήλωση "Αγρότης της Χρονιάς 2018" ως καινοτόμο μελλοντικό αγροδιατροφικό project. Η δραστηριότητά της ξεκίνησε το 2007 με την συλλογή των τοπικών σπόρων, ενώ το 2012, με την συμβολή του Πανεπιστημίου Αιγαίου και του Αριστοτελείου κατάφερε να βγει πυλωτικά στην αγορά της Λήμνου. Το 2017 πέρασε σε νέα εποχή με την 5η γενιά να αναλαμβάνει τυποποιώντας τα προϊόντα σε συσκευασίες λιανικής, ανοίγοντας εν συνεχεία δίκτυο πωλήσεων Πανελλαδικά. Στα μελλοντικά σχέδια της επιχείρησης είναι η πλήρης καθετοποίηση της παραγωγής, η πιστοποίηση προϊόντων και διαδικασιών, η αύξηση της συμβολαιακής παραγωγής, η βελτιστοποίηση των πόρων με ίδιο και περιβαλλοντικό όφελος και η εισαγωγή νέων, αγροδιατροφικών προϊόντων από την αξιοποίηση τοπικών ποικιλιών σιτηρών (βρώμη, κριθάρι).

Fruit Stories

ΕΡΩΝΤΑΣ

Η επιχειρηματική μας ιδέα βασίζεται στην παραγωγή μίας μπύρας ενισχυμένης με μία γευστική πινελιά από την Κρήτη. Ουσιαστικά, η συγκεκριμένη μπύρα δημιουργήθηκε χρησιμοποιώντας ως βάση την παραδοσιακή συνταγή της μπύρας και προσθέτοντας σε αυτή έναν αρωματικό συνδυασμό δίκταμου και μελισσόχορτου. Το προϊόν μας δημιουργήθηκε στο ΑΘΗΝΕΟ, ένα χώρο δημιουργικής ζυθοποιίας έχοντας συνεχώς τη στήριξη της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας. Η Αθηναϊκή Ζυθοποιία είναι διατεθειμένη να μας πουλάει το προϊόν φασόν και στη συνέχεια εμείς να το εμπορευόμαστε στην Κρήτη. Η ιδιαίτερη αυτή μπύρα συσκευάστηκε σε βαρέλια 20lt, τα οποία θεωρούνται φιλικά προς το περιβάλλον, καθώς είναι επαναχρησιμοποιούμενα. Το δίκταμο αποτελεί φυτό σύμβολο για το συγκεκριμένο νησί, καθώς δεν μπορεί να ευδοκιμήσει σε καμία άλλη περιοχή παρά μόνο στα πάτρια εδάφη της Κρήτης. Έτσι λοιπόν, πάρθηκε η απόφαση η συγκεκριμένη μπύρα να ονομαστεί “Έρωντας”, που στα κρητικά σημαίνει δίκταμο. Πίσω από τη λέξη αυτή κρύβεται μία γλυκιά ιστορία, καθώς σύμφωνα με το μύθο οι Ερωντάδες ήταν νεαρά παλικάρια που έψαχναν στις βουνοπλαγιές της Κρήτης να βρουν και να προσφέρουν στις αγαπημένες τους τα σπάνια άνθη του δίκταμου. Οι πρώτες ύλες και πιο συγκεκριμένα τα αρωματικά φυτά, που χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία της συγκεκριμένης μοναδικής μπύρας προέρχονται αποκλειστικά από την Κρήτη με στόχο την εντοπιότητα του προϊόντος, τη στήριξη των τοπικών παραγωγών και την ανάδειξη της τοπικής κοινωνίας. Η επιχείρηση μας σκοπεύει να ακολουθήσει τη στρατηγική της εστίασης, εστιάζοντας τα πρώτα χρόνια λειτουργίας της στο αγοραστικό κοινό της Κρήτης, καθώς το συγκεκριμένο προϊόν είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το συγκεκριμένο νησί. Η επιχείρηση θα πουλάει το προϊόν της σε ενδιάμεσες επιχειρήσεις (ταβέρνες, μεζεδοπωλεία, μπαρ, καφετέριες κτλ) και οι επιχειρήσεις αυτές θα προσφέρουν το προϊόν στους τελικούς καταναλωτές. Η επιχείρηση θα έχει τη μορφή ομόρρυθμης εταιρείας, ενώ εταίροι θα είναι οι τέσσερις εμπνευστές της συγκεκριμένης μπύρας. Καθοριστικό ρόλο παίζει η διεπιστημονικότητα που υπάρχει στην ομάδα, καθώς τα άτομα που απαρτίζουν την ομάδα διαθέτουν γνώσεις πάνω σε τρεις διαφορετικούς κλάδους, τη φυτική παραγωγή, τη χημεία και τα οικονομικά.

12 gods

Wild Ferments

Eragro

Healthy V Team

Στα πλαίσια του μαθήματος Αγροτικής Οικονομίας, του Τμήματος Οικονομικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου, δημιουργήσαμε την νεοιδρυθείσα εταιρεία Healthy V Team. Σκοπός της εταιρείας είναι η παροχή χρήσιμων και ουσιαστικών συμβουλών ανάπτυξης σε μεμονωμένα άτομα ή/και επιχειρήσεις, στα πλαίσια στήριξης δράσεων του πρωτογενούς τομέα. Συγκεκριμένα προτείνουμε μία ελεύθερης πρόσβασης εφαρμογή με εξειδικευμένες συμβουλές διατροφής, στηριζόμενη σε εξατομικευμένα προγράμματα. Απευθυνόμαστε σε μία ευρεία γκάμα του καταναλωτικού κοινού όπως αθλητές, καταναλωτές οργανικών προϊόντων, προϊόντων Π.Ο.Π και Π.Γ.Ε., καθώς και σε εκείνους που επιθυμούν να ακολουθήσουν μια δίαιτα χαμηλή σε ζωικά λιπαρά. Οι χρήστες της εφαρμογής θα έχουν πλήρη ενημέρωση και υποστήριξη από εξειδικευμένο ιατρικό προσωπικό (διατροφολόγους-ψυχολόγους-αθλίατρους) ανάλογα τα ατομικά θέματα που έχουν να αντιμετωπίσουν, πρόσβαση σε μικρές μονάδες παραγωγών και on line αγορές μέσω της εφαρμογής Γεωγραφικών Πληροφοριακών Συστημάτων, G.I.S.. Η εταιρεία μας αποβλέπει στην προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής, σεβόμενη τις προτιμήσεις, τις ανάγκες και τις απαιτήσεις των καταναλωτών της, την προστασία του περιβάλλοντος και την ενίσχυση της τοπικής αγροτικής παραγωγής. Μέσα από την εφαρμογή θα δίνεται και η δυνατότητα προβολής και γνωριμίας με τους τοπικούς παραγωγούς και προώθηση προϊόντων υψηλής ποιότητας και προστιθέμενης αξίας. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Oliveex

Το μποστάνι

Στην εποχή τους συμβαίνει ένα μεγάλο παράδοξο. Είναι ίσως η πρώτη περίοδος στην ανθρώπινη ιστορία που τόσο μεγάλοι ανθρώπινοι πληθυσμοί εξαρτώνται για τους διατροφικές τους ανάγκες τους παγκοσμιοποιημένες αγορές και λιγότερο στην τοπική παραγωγή. Αυτό το γεγονός δημιουργεί μια σειρά από ζητήματα, τους σπατάλη τροφής, έλλειψη εποχικότητας, μειωμένα θρεπτικά στοιχεία, μεγάλο οικολογικό αποτύπωμα τους τροφής, διάλυση των μικρών κοινωνιών και άλλα. Η ιδέα τους αφορά την επίλυση των παραπάνω προβλημάτων. Η αφετηρία τους είναι το 6ο δημοτικό διαμέρισμα τους Αθήνας και συγκεκριμένα η Δημοτική αγορά Κυψέλης, με προοπτική αντιγραφής και κλιμάκωσης τους εφαρμογής και σε άλλα σημεία τους Αθήνας και γιατί όχι και σε τους πόλεις τους Ελλάδας. Αυτή την περίοδο, βρίσκεται σε εξέλιξη η δημιουργία μιας ψηφιακής πλατφόρμας με χαρακτηριστικά κοινωνικού δικτύου, η οποία φέρνει κοντά παραγωγούς από την ευρύτερη περιοχή τους Αττικής με καταναλωτές. Μέσω τους τους πλατφόρμας οι καταναλωτές θα μπορούν να κάνουν παραγγελίες τροφίμων, τα οποία θα παραλαμβάνουν στην εβδομαδιαία αγορά που συμβαίνει από τους 13 Μάρτη 2019 στη Δημοτική αγορά Κυψέλης. Ο χώρος τους εβδομαδιαίας συνεύρεσης και παραλαβής των τροφίμων από τους τους τους παραγωγούς θα είναι η δημοτική αγορά τους Κυψέλης. Μέλη των φορέων “Ευρωπαϊκό χωριό” και Impact hub Athens, έχουν αναλάβει τον ρόλο του host για την εύρυθμη λειτουργία τους εβδομαδιαίας αγοράς. Ένα ποσοστό τους τάξεως του 10% περίπου σε κάθε συναλλαγή θα δεσμεύεται για αμοιβή του host. Αυτή η αμοιβή δεν έχει τον χαρακτήρα του μεσάζοντα αλλά του διευκολυντή. Ο στόχος είναι κάθε αγορά να πετυχαίνει οικονομικές συναλλαγές που θα εξασφαλίζουν ένα εισόδημα μερικής απασχόλησης για τουλάχιστον δύο άτομα. Τους ο στόχος προσδιορίζει ένα επίπεδο καλής λειτουργικότητας και οικονομικής βιωσιμότητας τους κάθε αγοράς. Πέρα από το κομμάτι τους αγοραπωλησίας βασικός πυλώνας στο Μποστάνι είναι αυτές οι εβδομαδιαίες συναντήσεις να αποτελέσουν εφαλτήριο για το χτίσιμο μιας ζωντανής και αλληλεπιδρούσας κοινότητας. Για να το πετύχουμε αυτό έχουμε σχεδιάσει και υλοποιούμε ήδη μια σειρά από παράλληλες δράσεις, τους εργαστήρια και παιχνίδια για παιδιά και ενήλικες. Σκοπός τους είναι οι δράσεις να συμπεριλάβουν επισκέψεις σε κάποια αγροκτήματα παραγωγών. Στόχος τους τους παιδαγωγικής εμπειρίας είναι η περαιτέρω σύσφιξη των σχέσεων ανάμεσα σε παραγωγούς / καταναλωτές και η εμβάθυνση τους γνώσης γύρω από την παραγωγή τροφής από την μεριά των καταναλωτών. Θα δοθεί ιδιαίτερη βαρύτητα σε νέους/ες ανέργους που δυνητικά θα τους ενδιέφερε μια επαγγελματική ενασχόληση με την πρωτογενή παραγωγή και τέτοιου είδους συναντήσεις θα μπορούσαν να τους δώσουν χρήσιμα ερεθίσματα και να τους λύσουν σημαντικές απορίες. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Eliminatore LTD

Robin Food

MAPIC

Στην Ελλάδα η καλλιέργεια των Φαρμακευτικών και Αρωματικών Φυτών (ΦΑΦ) κερδίζει συνεχώς έδαφος. Κύριος λόγος αυτού, είναι η αυξημένη ζήτηση από αγορές του εξωτερικού, και όχι μόνο, εξαιτίας της υψηλής ποιότητας παραγόμενων προϊόντων. Βασικό όμως πρόβλημα των παραγωγών, όχι μόνο στον τομέα των Φαρμακευτικών και Αρωματικών Φυτών, είναι η δυσκολία διάθεσης της παραγωγής στην εγχώρια και διεθνή αγορά, καθώς και η ταυτοποίηση της ποιότητας. Στη Δράση του Θερινού Σχολείου που διοργανώνεται στα Τρίκαλα στο πλαίσιο του προγράμματος «Νέα Γεωργία για τη Νέα Γενιά» οι: Αθανασίου Ολυμπία (Μηχανολόγος Μηχανικός), Καραχάλιου Ανδριάνα (Γεωπόνος Γ.Π.Α.), Λόντου Κωνσταντίνα (Γεωπόνος Γ.Π.Α.) και Νικολοπούλου Βασιλική (Πολιτικός Μηχανικός) υπό την καθοδήγηση του Αλέξανδρου Ασσαριωτάκη (Γεωπόνος M.Sc., Υπ. Διδάκτορας Γ.Π.Α.) ανέπτυξαν την ιδέα της MAP...ic. Το ακρωνύμιο MAP...ic προέρχεται από τη λέξη «χάρτης» στα αγγλικά (map) αλλά και από τα αρχικά των λέξεων «Medicinal & Aromatic Plants» (Φαρμακευτικά & Αρωματικά Φυτά). Πρόκειται για μια διαδικτυακή πλατφόρμα της οποίας συνδρομητές έχουν τη δυνατότητα να είναι οι παραγωγοί των ΦΑΦ και Βιομηχανίες μεταποίησης (καλλυντικά, ποτοποιϊα, φαρμακοβιομηχανίες, κλπ). Σκοπός της πλατφόρμας είναι οι παραγωγοί να καταχωρούν τα στοιχεία της καλλιέργειάς τους, όπως είδος καλλιέργειας, τοποθεσία, υψόμετρο, εδαφοκλιματικές συνθήκες και ποσότητα παραγωγής. Ο εκάστοτε παραγωγός θα έχει τη δυνατότητα επικοινωνίας με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (Γ.Π.Α.) για παροχή συμβουλών καθ’όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και στο τέλος ανάλυση του χημειότυπου (αιθέριο έλαιο) ώστε να δίνεται μια ταυτότητα της ποιότητας της καλλιέργειας. Από την άλλη οι Βιομηχανίες που ενδιαφέρονται να προμηθευτούν πρώτη ύλη ΦΑΦ, θα κάνουν εγγραφή στην πλατφόρμα, αναζήτηση του επιθυμητού φυτικού είδους και ένας χάρτης θα τους δείχνει τις περιοχές στις οποίες υπάρχουν οι καλλιέργειες στην Ελλάδα, σε τι ποσότητες και με το χημειότυπο που έχει ταυτοποιήσει το Γ.Π.Α. Έτσι οι βιομηχανίες θα έχουν τη δυνατότητα παραγγελίας μέσω της πλατφόρμας απευθείας από τον παραγωγό με διασφάλιση της ποιότητας της πρώτης ύλης. Το γεγονός αυτό δίνει ένα πλεονέκτημα στον παραγωγό. Όταν δύο ή περισσότερες βιομηχανίες δείξουν ενδιαφέρον για μια παραγωγή τότε η παραγωγή θα βγαίνει σε ένα είδος «πλειστηριασμού» δίνοντας έτσι στον παραγωγό τη δυνατότητα για υψηλότερη τιμή πώλησης. Δείτε το video της ομάδας εδώ

Organized by:

Powered by:

Το Πρόγραμμα ΝΕΑ ΓΕΩΡΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΝΕΑ ΓΕΝΙΑ υλοποιείται:

Υπό την καθοδήγηση του:

Σε συνεργασία με:

Με αποκλειστική δωρεά από το: